社團法人中華民國多元職能推廣協會

咖啡職人暨西點烘焙班
辦班緣由:2023年，台灣人喝掉了42.4億杯咖啡，平均每人每年184杯，遠超全球每人126杯的平均值。儘管如此，與日、韓等國家每人每年400杯的消費量相比，台灣市場仍有極大成長空間。目前咖啡這項黑金商機已在台灣創造800億元的年產值；麵包業也在這幾年發展迅速、產值巨大。據經濟部統計，台灣整體烘焙產業市場年產值約600億元。本單位為配合當前就業市場需求與時代潮流，並積極解決勞工失業問題，特設立此課程，旨在培養有志從事咖啡、西點烘焙業的人才，作為本課程的培訓重點。透過課程學習，學員將能夠掌握烘焙食品及咖啡調製的專業技術，從而滿足市場對烘焙及餐飲專業人才的需求。

學習目標:
 1.學習咖啡豆挑選、烘焙技術、萃取方法及拉花技巧，熟悉從豆子到杯子的完整流程。
  2.掌握基礎材料運用與製作技術，包含麵團製作、成型、 烘烤及裝飾技巧，提升學員在烘焙領域    的實務能力。

就業展望: 結訓後可擔任 咖啡飲調人員、咖啡烘焙人員、賣場烘焙人員、西點烘焙人員、蛋糕麵包店烘焙師、行動咖啡店、市集販售、網路銷售或投入餐飲管理、餐飲服務人員、…等相關產業就業或自行創業。
 

截止報名:114/02/25
訓練期間:114/03/10 - 114/05/29
考試日期:114/02/27

參考試題:

試題一: 烘焙食品題庫

試題二: 專業咖啡師考試學術科題庫